Paupiettes de porc estivales au Reblochon 
Fromage : Reblochon de Savoie
Type de plat : Plat
Saison : Printemps, Été
Type de plat : Plat
Saison : Printemps, Été
( 1 votes)
Ingrédients - pour 6 personnes
- 12 tranches fines de filet de porc
- 1 reblochon fermier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 verre de marc de savoie
- 150 g de tomates séchées à l'huile (ou 1 figue/par paupiette) (ou 1 pruneau)
- 250 ml de bouillon de volaille
- 50g de crème fraîche
- Thym, laurier, basilic, sel poivre.
Préparation
 | Gratter la croûte du reblochon et le couper en fines lamelles. |
 | Sur chaque tranche de filet de porc, appliquer 1 ou 2 lamelles de reblochon ainsi que 2 rondelles de tomates. |
 | Rouler pour créer une paupiette et la ficeler. |
 | Faire chauffer l'huile d'olive, y faire dorer les paupiettes de tous les côtés. Assaisonner. |
 | Arroser de marc de savoie et flamber. Mouiller avec le bouillon. |
 | Ajouter thym, laurier, basilic, faire mijoter à couvert pendant 20 mn. Ajouter la crème en liant la sauce. |
