La Tourte à l'Abondance 
Fromage : Abondance
Type de plat : Entrée, Plat, Snack
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Type de plat : Entrée, Plat, Snack
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
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Ingrédients - pour 6 personnes
- 1 pâte brisée traiteur
- 1,5 kg de pommes de terre
- 400 g d'Abondance
- 300 g de poitrine fumée
- 400 g d'œufs
- 2 dl de lait
- 3 dl de crème fraîche
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
 | Disposez la pâte brisée dans des moules à génoises. |
 | Epluchez-les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles, lavez-les, faites-les blanchir et égouttez. |
 | Coupez l'Abondance et la poitrine fumée en petits dés, et parsemez le fond du moule. |
 | Garnissez ensuite d'une couche de pommes de terre, continuez en alternant les couches jusqu'à 1 cm de la bordure du moule. |
 | Cassez les œufs dans une terrine, incorporez le lait, la crème fraîche et fouettez bien l'ensemble. |
 | Assaisonnez de sel, poivre et muscade puis versez ce mélange sur la tarte afin de recouvrir. Cuire à feu moyen (220°C), 40 à 50 min. |
